מתכון לסנדוויץ` מנצח
יש המון דברים נהדרים לעשות עם ריבה (ובתנאי שהיא איכותית, לא כמו הריבה בדוגמא מבית החולים). הדבר הכי פשוט הוא כמובן- למרוח אותה על מאפה כלשהו (לחם/ לחמנייה/ ג`בטה/באגט וכו`). לדעתי, הכי כיף למרוח אותה על טוסט מלחם לבן (עדיף שהטוסט יהיה חם). אפשר למרוח אותה על בצק עלים ולאפות, ואפשר פשוט לאכול אותה בכפית.
מבחינת סוגים, יש אינספור סוגים של ריבות - ריבת תותים, ריבת חבושים, ריבת ענבים, ריבת ורדים (כן, כן, יש דבר כזה), ריבת משמשים, ריבת אוכמניות, ריבת פטל, וכו`. יש גם ריבת חלב, ממרח דרום אמריקאי שאני ממש אוהב, אבל אין לי מושג איך הוא מתקשר לריבה. לפני חודש בערך אימא שלי קנתה ריבת בצל וצ`ילי כדי לתבל בה את העוף- זה היה ממש נורא, אל תנסו את זה בבית...
סבתא של אימי ז"ל הייתה אלופת הריבות, היא הייתה מכינה ריבות מדהימות (כמעט) מכל דבר שזז, אבל הריבה שהכי אהבתי הייתה ריבת התות שלה (או יותר נכון- קונפיטורה), עם חתיכות פרי גדולות ועסיסיות. תאמינו לי, הייתי יכול לדבר הרבה על ריבה, אבל נגמר לי המקום וצריך לעבור למתכון המשובח של היום.
ריבת תות מנצחת
מצרכים:
1.1 ק"ג תותים (אדומים ויפים).
1.2 ק"ג סוכר (אני יודע שזה נשמע הרבה,אבל זה מה שצריך).
3.מיץ לימון מ-2 לימונים בינוניים.
4.כוסית ליקר תפוזים (לא חובה- אבל מוסיף המון).
אז מה עושים?
1.שוטפים את תותים היטב! ומורידים את הגבעולים. רצוי לחצות את התותים לחצי או לפחות רק את הגדולים.
2.מכניסים את התותים לסיר רחב (וכבד), עם שאר המצרכים ומבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי.
3.מגבירים את האש כדי שהריבה תרתח ומבשלים 20-35 דקות.
4.כדי לדעת אם הריבה מוכנה יוצקים בעזרת כפית מעט ריבה על צלחת נקייה ויוצרים באמצע שביל עם סכין, אם השביל נשאר, ולא נסגר סימן שהריבה מוכנה.
5.מחכים 20 דקות ושופכים לצנצנות נקיות, כשהריבה מתקררת סוגרים את הצנצנות ומאחסנים בארון חשוך ויבש.
